劳模风采（二）福建省劳动模范张守财
张守财，福建福矛酒业集团总工程师兼技术部经理。张守财集国家级白酒黄酒评委、高级品酒师与酿酒师、福建省首席评酒师等专业荣誉于一身。深耕酿酒行业三十余载，他主导30余项技术攻关与科研成果转化，不仅推动企业核心竞争力跃升，更以创新实践助力我市做大“一瓶酒”，打造百亿酒产业集群，为擦亮"中国东南白酒名城""中国山海酱酒之城"品牌持续注入创新动能。凭借精益求精的工匠精神，他相继斩获“全国轻工行业技术能手”“全国酿酒行业技术能手”“福建省劳动模范”“南平市劳动模范”“闽北工匠”等重磅殊荣，成为我市酒业高质量发展的领航者。
展开剩余80%在福矛酒业集团记者见到了张守财，他正带领科研团队进行《凝结芽孢杆菌强化高温大曲制备关键技术研究与应用示范》新技术的研发，着手准备申报省科技厅星火项目。
福建福矛酒业集团总工程师 张守财
"我们主要是针对酱香型白酒申银优配，提升它内在的品质，通过优化工艺，改善口感，强化酚类物质，还能有效提高产酒率，优级品能够提高4%-5%。据测算，这一目标可实现。"
三十载匠心求索，张守财始终锚定白酒工艺革新与品质跃升。面对“既要守住古法酿造精髓，又要突破技术壁垒”的行业命题，他带领团队躬身车间一线、深耕实验室数据，不断用试验解码传统工艺的现代转化密码，以创新思维为传统酿造注入时代基因。
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福建福矛酒业集团总工程师 张守财
"在试验探索过程中，我们遇到诸多挑战。由于白酒的生产高度依赖气候条件，工艺参数需要根据气候变化及时调整。但实际操作中，温差变化大，可能导致调整不及时，进而影响酒的品质。正因如此，试验往往需要反复验证，很难一蹴而就。要通过不断总结经验，改进和优化工艺，才能实现稳定的品质提升。"
三十载科研路，张守财带领团队攻克多项生产技术难题，其中8个技术研发项目获中国食品工业协会科技奖一等奖、福建省食品工业科技进步奖一等奖等荣誉。其耗时十年研发的《一种改进的酱香型白酒生产工艺》等两项技术斩获国家发明专利，并摘得南平市专利奖一等奖、福建省百万职工“五小”创新大赛项目一等奖，填补了技术空白。
福建福矛酒业集团总工程师 张守财
"发明专利的核心在于创新性。在白酒这一传统行业，要获得发明专利尤为困难。回顾我们这十年的研发历程，每一步都凝聚着团队的心血与努力。正是这种持之以恒的探索，才获得国家发明专利。"
在张守财推动下，福矛酒业集团建成省级企业技术中心等创新平台，团队研发浓香型白酒技术填补省内空白，3项技艺入选福建非遗，制定40余项企业标准，产品获金砖峰会选用等国际认可。
福建福矛酒业集团总工程师 张守财
"企业的核心竞争力源于团队，而非个人。唯有打造一支优秀的团队，才能形成真正的竞争优势。独木难成林，只有团队的持续成长与壮大，企业才能在市场中立于不败之地。"
福矛酒业集团副总工程师
兼酿造部经理 程寿波
"他素以严谨细致的工作作风著称，对团队要求极为严格。以新产品开发为例，在酒样品评环节，他总是亲自参与并指导我们进行专业品鉴。即便发现微不足道的缺陷，他必定要求重新调整，绝不妥协于任何品质瑕疵。"
谈及动力源泉，张守财归因于“三大精神”。他坚信唯有坚守匠心，方能酿出消费者认可的好酒。
福建福矛酒业集团总工程师 张守财
"我们始终秉持三大精神：劳模精神、劳动精神、工匠精神。唯有将这三大精神贯穿于生产经营全过程，持之以恒地践行，方能打造卓越品质，为消费者奉献精品佳酿。"
来源：今日建瓯 市总工会劳动经济部
编辑：高丽平申银优配
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